食品を「グループ」で理解すると、判断がぐっとラクになります。気になるカテゴリの目安（🟢🟡🔴）と、調理や置きかえのヒントをまとめました。
グルテンはレクチンの一種。パン・パスタなど精製小麦はまず控えたい派が多数。米・雑穀・いもへの置きかえを。
小麦・グルテンを読む →トマト・なす・じゃがいも・ピーマン。皮と種を除く、圧力調理などの下処理で負担を減らしやすい食品です。
ナス科を読む →レクチンの代表格。生はNG。しっかり加熱・圧力調理・発酵で大きく軽減。ピーナッツは実は豆なので注意。
豆類を読む →A1カゼインが合わない人がいます。A2ミルク・ヤギ/羊乳・本物の発酵乳など「選び方」がカギになります。
乳製品を読む →くるみ・マカダミアは食べやすい部類。種子類は少量を目安に。ピーナッツ・カシューナッツは豆に近く控えめが無難です。
ナッツ・種子を読む →葉物・アブラナ科・きのこ・海藻は低レクチンで使いやすい。ナス科・うり科は皮と種を除くとより安心です。
野菜を読む →ベリー類やかんきつは食べやすい代表。レクチンと糖質、二つの視点で量をほどほどに、が基本の考え方です。
果物を読む →オリーブオイル・アボカドオイルは基本の油。良質な脂質はレクチンフリーの食べ方の強い味方です。
油脂を読む →カテゴリだけでなく、気になる食品ひとつずつの目安と食べ方も解説しています。
ナス科の代表。皮と種を除く下処理で食べやすく。
読む →同じナス科のいも。気になるときの考え方と置きかえ。
読む →豆類の代表格。加熱・発酵で上手に付き合うコツ。
読む →「健康的」なイメージの玄米。白米との違いを解説。
読む →乳製品の中での選び方と、発酵という視点。
読む →実は豆の仲間。控えめが無難とされる理由。
読む →グルテンを含む穀物。まず控えたい派が多数。
読む →トマト・なす・じゃがいもなどのグループ解説。
読む →レクチンの代表格。加熱・圧力調理・発酵で軽減。
読む →合わない人がいる成分と、選び方のポイント。
読む →食べやすいものと控えめにしたいものの整理。
読む →低レクチンで使いやすい野菜と下処理のコツ。
読む →食べやすい果物と、量をほどほどにする考え方。
読む →基本の油と、良質な脂質という強い味方。
読む →ナス科の野菜。皮と種を除く下処理のコツ。
読む →うり科のいも質野菜。食べ方と量の考え方。
読む →穀物に近い扱い。気になるときの目安を解説。
読む →うり科の野菜。皮と種を意識した食べ方を。
読む →ナス科ではないいも。主食の置きかえにも。
読む →玄米との違いと、主食としての考え方。
読む →合わない人がいる成分と、選び方のヒント。
読む →乳製品の中での選び方と、発酵という視点。
読む →豆に近いナッツ。控えめが無難とされる理由。
読む →食べやすい部類のナッツ。量と食べ方の目安。
読む →低レクチンで使いやすい果実。良質な脂質も。
読む →基本の油。レクチンフリーの食べ方の味方。
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