ピーナッツ
― ナッツの顔をした「豆」

🔴 避けたい寄り 名前はナッツでも、中身はマメ科

なぜ避けたいの？（実は豆）

『食のパラドックス』の考え方では、豆類は種を守るためのレクチンを比較的多く持つグループとされます。ピーナッツは名前こそ「ナッツ」ですが、土の中で実をつけるマメ科の植物。そのため、アーモンドやくるみなどの木の実とは別ものとして扱われ、レクチンが気になる食品に分類されます。

さらにピーナッツは、保存状態によってはカビ由来の成分（アフラトキシンなど）が気になるという指摘もあり、二重の意味で「ほどほどにしたい」とされています。おやつやおつまみで無意識にたくさん食べやすい食品なので、量にも気をつけたいところです。

調理で減らせる？

豆類は、しっかりした加熱や圧力調理で気になる成分を減らせるとされます。ただしピーナッツは、市販品の多くが素焼きやバター状に加工されていて、家庭で圧力調理して食べるものではありません。そのため「調理で工夫する」よりも、別のものに置きかえるほうが現実的とされています。

ピーナッツバターも、なめらかで使いやすい一方、ピーナッツそのものを濃縮した加工品。レクチンフリーの食べ方では距離を置きたい候補に挙げられます。

代わりになる食品

香ばしさやコク、間食の満足感を、次のような本物の木の実（ナッツ）で置きかえるのがおすすめです。

• アーモンド・くるみ：木の実の定番。少量をおやつに。
• マカダミアナッツ・ピスタチオ：コクや満足感がほしいときに。
• アーモンドバター：ピーナッツバターの代わりにパンやおやきへ。

ナッツ類も食べすぎは禁物ですが、ピーナッツの代わりとして木の実に置きかえるだけで、付き合い方がぐっと変わります。

食べるなら／注意点

• 量と頻度をおさえる：おつまみやおやつでのとりすぎに注意。
• 木の実に置きかえる：アーモンド・くるみなどへ。
• ピーナッツバターも控えめに：アーモンドバターが置きかえ候補。
• アレルギーに最大限の注意：ピーナッツアレルギーは重い反応が出ることもあり、必ず医師にご相談ください。

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※本記事は食と健康に関する一般的な情報であり、病気の診断・治療・予防を目的としたものではありません。「治る」ことを保証するものではなく、効果や感じ方には個人差があります。ピーナッツアレルギーは重い症状が出ることもあるため、疑いがある場合は自己判断せず、必ず医師にご相談ください。