「レクチンフリー」という考え方を世界に広めた一冊。このサイトの内容をさらに深く理解したい方に、まず手にとってほしい本をご紹介します。
レクチンフリーを学ぶうえで、土台になる考え方がまとまっています。
食のパラドックス
6週間で体がよみがえる食事法
グルテンフリーに続き、全米でブームを巻き起こした“レクチンフリー”という食の考え方。本書は、それを心臓外科医であるガンドリー博士が解説したベストセラーです。
なぜ「体にいいはず」の食品が、人によっては合わないことがあるのか——その背景にある科学の歴史から、毎日の食卓に取り入れられる実践レシピまで、幅広くカバーしています。
当サイトの内容を「もっと深く学びたい」と感じた方の教科書として、率直におすすめできる一冊です。なお、効果や感じ方には個人差があります。実践の前に、ご自身の体調や持病・アレルギーについては医師・専門家にご確認ください。
1冊まるごとは大変……という方へ。本書の要点を、当サイトの言葉でやさしくかみくだいた連載です。気になるテーマから、どうぞ。
「植物は食べられたくない」——本書の出発点と、レクチンという考え方の入門。
読む →レクチンと「腸の壁が漏れる（リーキーガット）」の関係を、本書に沿って整理。
読む →全粒粉・豆・ナス科——本書が「気をつけたい」とする食品の考え方。
読む →圧力鍋・皮と種・発酵。本書でも紹介される「減らす工夫」を実践目線で。
読む →「3日のリセット → 修復」。本書が示す食べ方のステップをやさしく。
読む →各論編（テーマ別）