たらと根菜のほっこりだしスープ
たらと根菜を昆布だしでコトコト煮た、体が温まるやさしいスープです。具だくさんで食べごたえがあり、子どもの食事の汁ものにぴったり。うす味のだしで素材のうまみを生かしました。
コンソメや市販スープの素（小麦・添加物入りが多い）を使わず、昆布とかつおのだしで仕上げています。
材料（3〜4人分）
- たら … 1切れ（約80g）
- 大根 … 3cm
- にんじん … 1/3本
- 里いも … 2個
- 長ねぎ … 1/2本
- しめじ … 1/3パック
- だし（昆布・かつお節） … 600ml
- 醤油 … 小さじ2
- 塩 … 少々
作り方
- 大根・にんじん・里いもは皮をむいて子どもが食べやすい小さめの乱切りにし、長ねぎは小口切り、しめじはほぐす。
- 鍋にだしと大根・にんじん・里いもを入れ、やわらかくなるまで弱めの中火で煮る。
- 骨と皮を取ったたらをひと口大に加え、しめじも入れて火を通す。
- 醤油・塩で薄めに味をととのえ、長ねぎを加えてひと煮する。
- 子どもの分は具を小さく切り直し、よく冷ましてから取り分ける。
ポイント／なぜ子どもにやさしいか
- 小麦・パン粉を使わない：市販スープの素を避け、昆布かつおのだしで作っています。
- 豆・ナス科を使わない：豆類やナス科の野菜は使わず、根菜ときのこでうまみを出しています。
- 子どもへの配慮：里いもなどは小さく切り、薄味でよく冷ましてから出します。
※本レシピは食と健康に関する一般的な情報であり、病気の診断・治療・予防を目的としたものではありません。効果や感じ方には個人差があります。卵・鶏肉・魚・ごま・大豆（おから・味噌など）その他お子さんやご家族にアレルギーのある食材は、必ず除くか別の食材に置きかえてください。はちみつは1歳未満のお子さまには使わないでください。小さなお子さんは誤嚥にご注意ください。食物アレルギーが疑われる場合は、自己判断で除去せず医師にご相談ください。