ブルーベリーのおから蒸しケーキ
小麦粉を米粉とおからパウダーに替えた、ふんわり蒸しケーキです。ブルーベリーの甘ずっぱさが楽しく、砂糖の代わりにラカントでやさしい甘みにしました。蒸し器で手軽に作れる子どものおやつです。
小麦粉を米粉とおからパウダーに、白砂糖をラカントに置き換えています。
材料（小さめ6個分）
- 米粉 … 60g
- おからパウダー … 大さじ2
- 卵 … 1個
- ラカント … 大さじ2
- ココナッツオイル … 大さじ1
- 水 … 60ml
- ベーキングパウダー（アルミフリー） … 小さじ1
- ブルーベリー … 大さじ3
作り方
- ボウルに卵とラカントを入れて泡立て、溶かしたココナッツオイルと水を加えて混ぜる。
- 米粉・おからパウダー・ベーキングパウダーを加えてなめらかになるまで混ぜる。
- カップに生地を流し入れ、ブルーベリーを散らす。
- 蒸気の上がった蒸し器で12〜15分、竹串を刺して生地がつかなくなるまで蒸す。
- よく冷ましてから子どもに出す。小さい子にはブルーベリーをつぶすと食べやすい。
ポイント／なぜ子どもにやさしいか
- 小麦・パン粉を使わない：小麦粉を米粉とおからパウダーに置き換え、ふんわり仕上げています。
- 豆・ナス科を使わない：ナス科の野菜は使わず、おから（大豆加工品）と米粉で生地を作っています。
- 子どもへの配慮：ラカントでやさしい甘さにし、よく冷まし、果実はつぶして喉につまりにくくします。
※本レシピは食と健康に関する一般的な情報であり、病気の診断・治療・予防を目的としたものではありません。効果や感じ方には個人差があります。卵・鶏肉・魚・ごま・大豆（おから・味噌など）その他お子さんやご家族にアレルギーのある食材は、必ず除くか別の食材に置きかえてください。はちみつは1歳未満のお子さまには使わないでください。小さなお子さんは誤嚥にご注意ください。食物アレルギーが疑われる場合は、自己判断で除去せず医師にご相談ください。