さつまいもとナッツのおやつ
― 自然な甘さの、罪悪感のないおやつ
「おやつくらい、好きなものを食べさせたい。でも体にやさしいものがいい」。そんな気持ちにこたえる、さつまいもとナッツのおやつです。お砂糖や小麦粉にたよらず、素材そのものの甘さと香ばしさを生かしました。子どものおやつにも、ママの小腹みたしにもぴったりです。
市販のおやつやクッキー・スナックは、小麦粉や白いお砂糖がたっぷり。小麦はレクチンフリーの食べ方で「まず控えたい食品」とされることが多い食材です。このおやつなら、小麦を使わず、さつまいもとナッツの自然な甘さで満足できます。
材料（2〜3人分）
- さつまいも … 中1本（約250g）
- くるみ … 大さじ2
- アーモンド … 大さじ2
- エクストラバージンオリーブオイル … 小さじ2
- シナモンパウダー … 少々
- 塩 … ひとつまみ
- はちみつ（仕上げ・お好みで） … 小さじ1
作り方
- さつまいもをよく洗い、皮ごと1.5cm角に切ります。水に5分ほどさらしてアクを抜き、水気をふきます。
- 蒸し器または鍋で、さつまいもがやわらかくなるまで10〜12分蒸します。竹串がすっと通れば大丈夫です。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、粗く刻んだくるみとアーモンドを弱火で香りが立つまで炒めます。蒸したさつまいもを加えてさっとからめます。
- シナモンと塩をふって全体をなじませ、器に盛ります。お好みで、仕上げにはちみつを少量かけて完成です。1歳未満のお子さんにははちみつを使わないでください。
ポイント／なぜレクチンフリー的に良いか
- 小麦・白砂糖を使わない：クッキーやケーキの代わりに、いも類の自然な甘さを主役にしています。血糖の急な上下もゆるやかになりやすく、子どもにもやさしいおやつです。
- ナッツを選ぶ：くるみ・アーモンドは比較的取り入れやすいナッツです（ピーナッツは豆の仲間なので、レクチンフリーでは避ける考え方もあります）。小さなお子さんはのどに詰まらせないよう、細かく刻むか年齢に合わせて調整してください。
- 良質な油で香ばしく：オリーブオイルでナッツを炒めることで、香りとコクが増し、少量でも満足感が出ます。
多めに作って冷蔵しておけば、忙しい日のおやつにも便利です。ナッツはアレルギーに注意が必要な食材なので、初めて食べるお子さんには少量からためし、合わない場合は使わないでください。
※本レシピは食と健康に関する一般的な情報であり、病気の診断・治療・予防を目的としたものではありません。効果や感じ方には個人差があります。ナッツやはちみつなど、お子さんやご家族にアレルギーのある食材は、必ず除くか別の食材に置きかえてください。はちみつは1歳未満のお子さんには与えないでください。食物アレルギーが疑われる場合は、自己判断で除去せず医師にご相談ください。