鶏そぼろと炒り卵の三色丼
鶏そぼろと炒り卵、ゆで小松菜をのせた彩りのよい三色丼です。白砂糖を使わずやさしい甘みにし、子どもが大好きな丼ものを安心して食べられるようにしました。スプーンで食べやすいメニューです。
白砂糖の代わりにみりんとオリゴ糖を使い、市販のたれは使わず手作りで味付けしています。
材料（2〜3人分）
- 鶏ももひき肉 … 200g
- 卵 … 2個
- 小松菜 … 1/2束
- しょうが … 1/2かけ
- 醤油 … 大さじ1.5
- みりん … 大さじ1
- オリゴ糖 … 小さじ2
- ごま油 … 小さじ1
- ごはん … 2〜3杯分
- 塩 … 少々
作り方
- 鍋に鶏ひき肉・すりおろししょうが・醤油・みりん・オリゴ糖を入れ、菜箸で混ぜながら弱火でそぼろ状に火を通す。
- 別の鍋で卵に塩少々を加え、ごま油でやさしく炒り卵を作る。
- 小松菜はやわらかくゆで、水気をしぼって細かく刻み、塩少々であえる。
- 器にごはんを盛り、鶏そぼろ・炒り卵・小松菜を彩りよくのせる。
- 子どもの分はよく冷まし、混ぜてスプーンで食べやすくしてから出す。
ポイント／なぜ子どもにやさしいか
- 小麦・パン粉を使わない：市販のたれを避け、醤油・みりんの手作り味付けにしています。
- 豆・ナス科を使わない：豆類やナス科の野菜は使わず、卵と葉物で彩りを出しています。
- 子どもへの配慮：そぼろは細かく薄味に、小松菜も刻んでスプーンですくいやすくしています。
※本レシピは食と健康に関する一般的な情報であり、病気の診断・治療・予防を目的としたものではありません。効果や感じ方には個人差があります。卵・鶏肉・魚・ごま・大豆（おから・味噌など）その他お子さんやご家族にアレルギーのある食材は、必ず除くか別の食材に置きかえてください。はちみつは1歳未満のお子さまには使わないでください。小さなお子さんは誤嚥にご注意ください。食物アレルギーが疑われる場合は、自己判断で除去せず医師にご相談ください。